Coup de coeur de Louise et Gabrielle, grandes fans de chocolat noir! Nous avons craqué pour ceux-ci faits à Montréal. Nous vous présentons nos préférées. Bonne dégustation!
Description:
Tablette de chocolat Copán, crémeux, riche et cacaoté, aux notes herbacées et torréfiées, rehaussé de piment Ethopian Berbere, moyennement piquant, avec des arômes poivrés et de cuir. Le piment est cultivé dans Lanaudière à la ferme biologique Les Jardins de l'Île-Dupas et est ajouté au chocolat à la fin du processus de raffinage. C'est un très beau mariage, chaud mais accessible à tous, cacaoté et long en bouche.
Cette tablette est faite à base de fèves de cacao de la région de Copán au Honduras, et sont d'une variété surnommée el banqueto de los dioses, le banquet des dieux. Elles sont cultivés par quelques 500 petits producteurs membres de la co-op COAGRICSAL et certifiées équitables et biologiques. La co-op aide les producteurs à bonifier leurs profits tout en promouvant la durabilité et l'innovation. Elle chapeaute également une initiative de reforestation, ainsi que des projets sociaux et d'infrastructures, notamment, une centrale de séchage et de fermentation pour le cacao.
Taille: 30g
Ingrédients: Fèves de cacao biologiques, sucre de canne biologique, beurre de cacao biologique, piment biologique.
Notes de dégustation:
Moyennement épicé.
Onctueux et long en bouche, avec notes herbacées et poivrées.
