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Soupe indienne de lentille rouge de Josée Di Stasio

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Soupe indienne de lentille rouge de Josée Di Stasio


Ma famille adore cette soupe indienne. En plus d’être facile et rapide à réaliser, elle est nourrissante et très gouteuse. Je l’accompagne de pains naan (pain indien) que je badigeonne d’huile d’olive additionnée d’une pincée curry avant de le faire griller au four.

Avant de servir la soupe, ajoutez-y une cuillérée de yogourt nature grec. Le repas est complet!

(idéal pour la boite à lunch)

Ingrédients

  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, hachées
  • 1/2 tasse de lentilles rouges sèches
  • 1 tasse d’oignon haché grossièrement
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 bonne poignée de feuilles de coriandre
  • Sel et poivre du moulin

Préparations

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 heure. Laisser tiédir. Servir tel quel ou réduire en purée au mélangeur ou avec un mélangeur à main.
  2. Allonger la soupe avec un peu de bouillon au besoin.

Note de Louise : au service, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraiches.

Bon appétit!

Source: aladistasio.telequebec.tv

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